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Labné maison à partir de yaourt

Transformez un pot de yaourt en un labné épais et crémeux, avec seulement du sel, un linge et un peu de patience.

Ingrédients

• 1 kg de yaourt nature
• 1/2 c. à café de sel
• Huile d’olive, pour servir
• Zaatar ou menthe séchée, pour servir

1. 1

   Incorporez le sel au yaourt.

2. 2

   Tapissez une passoire d’une double couche de mousseline propre et posez-la sur un bol profond.

3. 3

   Versez-y le yaourt et rabattez le linge par-dessus.

4. 4

   Laissez égoutter au réfrigérateur 12 à 24 heures.

5. 5

   Videz de temps en temps le liquide du bol.

6. 6

   Arrêtez lorsque le labné a la consistance qui vous plaît.

7. 7

   Étalez-le sur une assiette, arrosez d’huile d’olive et parsemez de zaatar ou de menthe.

8. 8

   Conservez couvert au réfrigérateur.