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Riz émirien aux épices

Un riz basmati parfumé, cuit au ghee avec notre mélange d’épices arabes, prêt à accompagner tous les repas de famille.

Ingrédients

• 400 g de riz basmati
• 2 c. à soupe de ghee émirien
• 1 oignon, finement émincé
• 2 c. à café de mélange d’épices arabes
• 1 c. à café de sel
• 700 ml d’eau chaude ou de bouillon

1. 1

   Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis laissez-le tremper 20 minutes et égouttez-le.

2. 2

   Faites fondre le ghee dans une cocotte à fond épais, à feu moyen.

3. 3

   Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.

4. 4

   Ajoutez le mélange d’épices et remuez 30 secondes, jusqu’à ce qu’il embaume.

5. 5

   Ajoutez le riz et remuez délicatement pour bien l’enrober de ghee.

6. 6

   Versez l’eau chaude ou le bouillon, salez et portez à ébullition.

7. 7

   Couvrez hermétiquement et laissez cuire 15 minutes à feu très doux.

8. 8

   Laissez reposer 5 minutes hors du feu, puis égrainez à la fourchette.