25 min · 4
Балалит с эмиратским гхи
Сладкая вермишель с шафраном под тонким омлетом — любимый эмиратский завтрак, где сладкое встречается с солёным.
Состав
- 200 г тонкой вермишели
- 3 ст. л. эмиратского гхи
- 80 г сахара
- 1/2 ч. л. молотого кардамона
- Щепотка шафрана, замоченного в 2 ст. л. тёплой воды
- 1 ст. л. розовой воды (по желанию)
- 300 мл воды
- 3 яйца
- Щепотка соли
- 1
Растопите 2 ст. л. гхи в широкой сковороде на среднем огне.
- 2
Наломайте вермишель и помешивайте, пока она слегка не зазолотится.
- 3
Добавьте воду, сахар, кардамон, шафран и розовую воду.
- 4
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8–10 минут, пока жидкость не впитается.
- 5
Взбейте яйца с солью.
- 6
Растопите оставшееся гхи в небольшой сковороде и пожарьте тонкий омлет.
- 7
Выложите вермишель на тарелку, а сверху — омлет.